牛奶中的蛋白主要是由酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白组成,其中酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白中的83%。如果喝牛奶时加入钙粉,过多的钙离子就会使牛奶中出现凝固现象。另外,钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀,特别是加热时,这种现象就会更加明显。因此,在给孩子喝牛奶时切忌加入钙粉。
牛奶中的蛋白主要是由酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白组成,其中酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白中的83%。如果喝牛奶时加入钙粉,过多的钙离子就会使牛奶中出现凝固现象。另外,钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀,特别是加热时,这种现象就会更加明显。因此,在给孩子喝牛奶时切忌加入钙粉。
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